Ostatnio dodany przepis
Tort truskawkowy
Biszkopt
- Jajka: 5 szt
- Mąka pszenna: 3/4 szkł
- Mąka ziemniaczana: 1/4 szkl
- Cukier : 3/4 szkl
- Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Kre truskawkowy
- Truskawki: 750 g
- Cukier : 1/2-3/4 szkl
- Mąka ziemniaczana: 1 łyżka
- Woda: 1 łyżka
- Żelatyna: 8 łyżeczki
- Sok z cytryny: 1 łyżka
- Serek mascarpone: 500 g
Krem śmietanowy
- Śmietanka kremówka: 250 ml
- Mascarpone: 250 g
- Cukier waniliowy: 16 g
Wykonanie
Przepis na tortownicę 23 cm
Biszkopt
Białka ubić na pianę, dodać szczyptę soli i powoli dodawać cukier. Do sztywnej masy dodać żółtka i delikatnie miksować. Małymi porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenie. Przelać delikatnie masę biszkoptową i piec ok 35 min lub do suchego patyczka. Upieczony biszkopt albo zrzucić na ziemię z wysokości ok 50 cm albo ostudzić do góry nogami.
Frużelina truskawkowa
Truskawki umyć i usunąć szypułki. Większe truskawki przepołowić. Zasypać je cukrem i gotować do rozpuszczenia się go. Dodać mąkę wymieszaną z wodą i zagotować. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie i rozpuścić w gorących owocach. Wystudzić i zostawić do częściowego stężenia. Tak przygotowaną frużelinę zmiksować z serkiem mascarpone.
Krem śmietanowy
Śmietankę i mascarpone umieścić w misce i ubić na gęstą pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy.
Wykonanie tortu
Biszkopt podzielić na trzy części. Dwie pierwsze warstwy (można ale nie trzeba nasączyć herbatą z cytryną) przełożyć kremem truskawkowym. Wierch i boku trtu posmarować białym kremem śmietankowym.
Słowa kluczowe
Źródło
MW
Ocena
Bardzo dobre